आपको आलू को स्टू में कब डालना चाहिए?
लगभग 20 से 30 मिनट पहले आप अपने स्टू को परोसना चाहते हैं, अपने आलू को स्टू वाले बर्तन में डालें। ध्यान दें कि आपके आलू के टुकड़े जितने बड़े होंगे, उन्हें पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा। आलू को चमचे से चलाइये और चैक कीजिये कि यह पक गया है.
आलू के लिए सबसे अच्छे आलू कौन से हैं?
सर्व-उद्देश्यीय आलू वर्कहॉर्स आलू हैं, मोमी और स्टार्च के बीच का मध्य मैदान। (जब किसी रेसिपी में दोनों में से किसी एक की आवश्यकता हो तो उन्हें कम किया जा सकता है।) सबसे प्रतिष्ठित (और हमारा पसंदीदा) सर्व-उद्देश्य वाला आलू है अल्ट्रा-मलाईदार युकोन सोना. वे एक अमीर, आलू-आगे सलाद के लिए बिल्कुल सही हैं।
सफेद आलू किसके लिए अच्छे हैं?
रसेट की तुलना में कम स्टार्च के साथ, सफेद आलू विभिन्न प्रकार की तैयारियों में बहुत अच्छा प्रदर्शन करते हैं जैसे उबालना, मसलना, भाप देना, भूनना, आलू का सूप, और क्रॉक पॉट या पुलाव व्यंजन में।
क्या मुझे आलू को स्टू के लिए पहले से पकाना चाहिए?
उबलने के 45 मिनट ऊंचाई की परवाह किए बिना आलू को नरम करने के लिए पर्याप्त समय से अधिक है। आलू को भूनने से पहले हल्का उबालने से आलू के बाहर का स्टार्च मुक्त हो जाता है और जिलेटिनाइज हो जाता है जो भुनने पर अच्छे और कुरकुरे हो जाते हैं। यह आपके स्टू में कुछ भी उपयोगी नहीं करेगा।
आसान और स्वादिष्ट आलू स्टू रेसिपी | आलू स्टू बनाने की विधि.
आलू को स्टू में नरम होने में कितना समय लगता है?
स्टू में आलू और गाजर डालें (सुनिश्चित करें कि वे डूबे हुए हैं) और उबाल लें, खुला, कभी-कभी हिलाते हुए, आलू और गाजर के नरम होने तक, लगभग 40 मिनट. अगर कम से कम 1 दिन पहले बनाया जाए तो स्टू स्वाद में सुधार करता है।
क्या आप बीफ स्टू के लिए आलू पर त्वचा छोड़ते हैं?
छिलकों को देने के लिए रख दें एक देहाती बनावट सूप, स्टॉज, या चाउडर। अगर आप आलू के छिलकों को छोड़ दें तो गाढ़ा सूप, क्रीमी चावडर और चंकी स्टॉज की बनावट ज्यादा अच्छी होगी। व्यंजन को खाने में आसान बनाने के लिए, आलू को लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) आकार या छोटे आकार में रखें।
आलू के 3 प्रकार कौन से हैं?
विभिन्न प्रकार के आलू चुनते समय, ध्यान रखें कि उन्हें स्टार्च सामग्री के आधार पर शिथिल रूप से वर्गीकृत किया जाता है। तीन बुनियादी समूह हैं स्टार्चयुक्त, मोमी, और मध्यम या सर्व-उद्देश्यीय; अधिक स्टार्च वाले लोग अधिक मैली या मैदा वाले होते हैं; कम स्टार्च वाले लोग अधिक मोमी और दृढ़ होते हैं।
आलू की कौन सी किस्म डीप फ्राई करने के लिए सबसे अच्छी है?
फ्राई के लिए सबसे अच्छे आलू हैं रसेट और मैरिस पाइपर आलू. मैरिस पाइपर मुख्य रूप से यूनाइटेड किंगडम और पश्चिमी यूरोप के बाजार तक सीमित है, इसलिए रसेट दुनिया भर में फ्राइज़ के लिए सबसे अच्छा आलू है।
सफेद आलू किस प्रकार के आलू हैं?
सफेद आलू के प्रकार
वास्तव में केवल दो प्रकार के आलू होते हैं जो सफेद होते हैं: गोल सफेद और लंबा सफेद. गोल सफेद संभवतः उपयोग में आने वाले सफेद आलू की सबसे आम किस्में हैं। उनकी चिकनी, पतली, हल्की भूरी त्वचा, सफेद मांस और गोल आकार से उन्हें आसानी से पहचाना जा सकता है।
सबसे स्वादिष्ट आलू कौन सा है?
युकोन गोल्ड अपने शानदार स्वाद और विभिन्न व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता में उपयोग के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार की किस्म हो सकती है, लेकिन लोकप्रिय शकरकंद ज्वेल याम जैसी किस्म या एक प्रकार जिसे आप मौसम में पहले काट सकते हैं, आपके लिए अधिक आदर्श हो सकता है। उन स्वादों और व्यंजनों के बारे में सोचें जिनका आप और आपके परिवार को सबसे अधिक आनंद मिलता है।
आलू सलाद के लिए सबसे अच्छा आलू कौन सा है?
मोमी आलूजैसे कि रेड ब्लिस, न्यू या फिंगरलिंग में स्टार्च की मात्रा कम से कम होती है और उबालते समय यह अपना आकार बनाए रखेगा, जिससे आपको आलू का सलाद का एक सुंदर कटोरा मिलेगा। युकोन गोल्ड जैसे सभी उद्देश्य वाले आलू को स्टार्ची और मोमी दोनों किस्मों के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। याद रखें: आलू के सलाद के लिए मोमी आलू चुनें।
आलू के सलाद के लिए आलू की कौन सी किस्म सबसे अच्छी है?
इसलिए, मोमी आलू आलू के सलाद के लिए बेस्ट हैं।
आलू के सलाद के लिए काम करने वाली किस्मों के बीच में येलो फिन, व्हाइट और युकोन गोल्ड आलू शामिल हैं। अधिकांश लोगों को रसेट जैसे स्टार्चयुक्त आलू से बचना चाहिए, क्योंकि वे अपना आकार बनाए रखने के बजाय अलग हो जाएंगे।
मेरे स्टू में मेरे आलू अभी भी सख्त क्यों हैं?
कभी आपने सोचा है कि स्टू में या सौकरकूट के ऊपर पकाए जाने पर आलू नरम क्यों नहीं होते? ... इस का मतलब है कि आलू सख्त रहेंगे अगर वे एक ऐसे व्यंजन में हैं जिसमें बहुत अधिक एसिड होता है (उदाहरण के लिए, एक डिश जिसमें आपने वाइन डाली है)। इन पेक्टिन श्रृंखलाओं को भंग करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है। अकेले पानी में पके आलू अक्सर नरम नहीं होंगे।
कौन तेजी से आलू या गाजर पकाता है?
आम तौर पर आलू को गाजर की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियां एक ही समय में समाप्त हो गई हैं, आलू को उनके भूनने में तेजी लाने के लिए छोटा काट लें।
स्टू के लिए कौन सा मांस सबसे अच्छा है?
लंबे समय तक पकाने के बाद भी रसदार और कोमल मांस देने वाले मांस को पकाने के लिए गोमांस के कुछ बेहतरीन कट निम्नलिखित हैं:
- चक.
- बोन-इन शॉर्ट रिब।
- बोहेमियन (नीचे सिरोलिन फ्लैप)
- ऑक्सटेल।
- फैटी ब्रिस्केट ("बिंदु" या "दूसरा कट")
- क्रॉस-कट टांगें।
चिप की दुकानें किस आलू का उपयोग करती हैं?
जमे हुए या ओवन चिप्स। मछली और चिप व्यापार के लिए यूके की मुख्य किस्में हैं मैरिस पाइपर, कैबरे, विक्टोरिया और मार्की। मैरिस पाइपर अभी भी पसंदीदा है।
क्या पीले आलू तलने के लिए अच्छे हैं?
युकोन गोल्ड आलू आलू की दुनिया में एक ऑल-स्टार के कुछ हैं। उनकी मध्यम स्टार्च सामग्री उन्हें उबालने, पकाने, तलने और तलने सहित कई तरह की तैयारी करने की अनुमति देती है। चाहे आप तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ या ओवन फ्राइज़ बनाना चाहते हैं, युकोन गोल्ड्स काम आ जाएगा।
फ्राई के लिए आपको प्रति व्यक्ति कितने आलू चाहिए?
फ्राई के लिए आपको प्रति व्यक्ति कितने आलू चाहिए। आप के बारे में होगा प्रति व्यक्ति कम से कम चार छोटे से मध्यम आलू. यदि आप इसे साइड डिश के रूप में परोसने जा रहे हैं, तो आप प्रति व्यक्ति कम से कम छह से सात औंस आलू के स्लाइस तैयार कर सकते हैं।
क्या शकरकंद एक आलू है?
शकरकंद आलू नहीं हैं
हालाँकि, जड़ को एक कंदमूल के रूप में वर्णित किया गया है। मीठे और नियमित आलू दोनों मिट्टी के नीचे उगते हैं, लेकिन जब घनत्व, स्वाद और पोषण की बात आती है तो वे बहुत अलग होते हैं।
किस प्रकार के आलू में सबसे कम स्टार्च होता है?
मोमी आलू स्टार्चयुक्त आलू की तुलना में कम स्टार्च होता है और इसमें अधिक नमी और चीनी होती है। वे अक्सर एक मोमी बाहरी त्वचा और एक मलाईदार, दृढ़ और नम मांस के साथ छोटे होते हैं। कब इस्तेमाल करें: मोमी आलू पकाने के बाद अच्छी तरह से अपना आकार धारण कर लेते हैं इसलिए उबालने, भूनने या काटने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
आलू की कौन सी किस्म उबले आलू के लिए सबसे अच्छी पसंद है?
मोमी आलू उबालने पर अपना आकार धारण कर लेंगे - और एक टन पनीर और काली मिर्च के साथ तैयार किया जाएगा। यह मोमी किस्मों को उन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाता है जहां आप चाहते हैं कि आलू अपना आकार बनाए रखें: आलू का सलाद, ग्रेटिन, स्मैश किए गए कुरकुरे आलू, कैसीओ ई पेपे आलू, या नमक-भुना हुआ स्पड की ट्रे सोचें।
क्या मुझे स्टू के लिए युकोन गोल्ड आलू छीलना चाहिए?
युकोन गोल्ड परिपूर्ण हैं क्योंकि वे छीलने की आवश्यकता नहीं है, वे अपना आकार बनाए रखते हैं, और वे मलाईदार और स्वादिष्ट बनने के लिए पकाते हैं।
मैं स्वाद के लिए बीफ़ स्टू में क्या जोड़ सकता हूँ?
जोड़ने का प्रयास करें सोया सॉस या वोरस्टरशायर अतिरिक्त दिलकश (या उमामी) स्वाद के लिए, मिठास के लिए शहद या ब्राउन शुगर का स्पर्श, चमक के लिए लेमन जेस्ट या सिरका या मसाले और गहराई के लिए मिर्च पाउडर या स्मोक्ड पेपरिका।
आलू का छिलका क्यों नहीं खाना चाहिए?
आलू के छिलकों की विषाक्तता बनी एक गर्मागर्म समस्या : छिलके में प्राकृतिक रसायन अगर भारी मात्रा में खाया जाए तो समस्या पैदा कर सकता है। "आलू की खाल में प्राकृतिक रसायन होते हैं जो मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं, कॉर्नेल स्टडी कहते हैं," विश्वविद्यालय समाचार सेवा विज्ञप्ति पर शीर्षक पढ़ें जिसे मीडिया तट से तट तक उठाया गया था।