बीफ का काटना - विकिपीडिया
तथा सिर्फ एक नाम है. जब इसकी दो मुख्य मांसपेशियों, बिंदु और फ्लैट द्वारा विभाजित किया जाता है, तो प्रत्येक भाग का अपना नाम होता है। ब्रिस्किट को उबालने, ठीक करने या भूनने के बाद, यह कॉर्न बीफ़, पास्टरमी, पॉट रोस्ट, फो, और बहुत कुछ बन जाता है।ब्रिस्केट का दूसरा नाम क्या है?
बीफ मांस की पहचान
- ब्रिस्केट, कॉर्नेड, बोनलेस। मीट कट: ब्रिस्केट। सामान्य नाम: कॉर्न बीफ। ...
- ब्रिस्केट, फ्लैट हाफ, बोनलेस। मीट कट: ब्रिस्केट। सामान्य नाम: ब्रिस्केट फ्लैट कट, ब्रिस्केट हाफ, ब्रिस्केट थिन कट। ...
- ब्रिस्केट, संपूर्ण, बोनलेस। मीट कट: ब्रिस्केट।
मांस के किस कट को ब्रिस्केट कहा जाता है?
गाय का कौन सा भाग ब्रिस्केट है? ब्रिस्केट गोमांस का एक टुकड़ा है गाय के निचले स्तन या पेक्टोरल मांसपेशियों से आता है. क्योंकि यह क्षेत्र बहुत अच्छी तरह से व्यायाम किया जाता है, यह मांस का काफी सख्त टुकड़ा बनाता है जो संयोजी ऊतक से भरा होता है। यही कारण है कि यह कम और धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त है।
क्या फ्लैंक स्टेक ब्रिस्केट के समान है?
दोनों गाय के नीचे से आते हैं, छाती के हिस्से से छाती निकलती है, जबकि पार्श्व पाया जाता है पेट के करीब, पक्षों के साथ। ब्रिस्केट लंबे, धीमी खाना पकाने के तरीकों के लिए बेहतर काम करता है, जबकि फ्लैंक स्टेक उच्च गर्मी खाना पकाने के साथ सबसे अच्छा करता है।
क्या ब्रिस्केट अच्छे स्टेक बनाता है?
यद्यपि आपको तेज गर्मी पर ब्रिस्केट को ग्रिल नहीं करना चाहिए जिस तरह से आप नियमित स्टेक करेंगे, पूरे पैकर को छोटे टुकड़ों में काटना संभव है। बस याद रखें कि उन्हें अभी भी लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होगी, या मांस बहुत सख्त हो जाएगा।
बीफ का काटना (गाय के अंगों के बारे में जानें)
बीफ़ का कौन सा कट ब्रिस्केट के लिए सबसे अच्छा है?
फ्लैट कट ब्रिस्केट का अधिकांश हिस्सा बनाता है। यह वसा की मोटी परत के साथ लंबा और पतला होता है जो पकाए जाने पर मांस को नम रखता है। यह कट टुकड़ा करने के लिए सबसे अच्छा है और सबसे अधिक संभावना है कि आप अपने सुपरमार्केट में पाएंगे। यह होममेड कॉर्न बीफ के लिए उपयोग करने के लिए ब्रिस्केट का सबसे अच्छा कट भी है।
क्या ब्रिस्केट मांस का सस्ता कट है?
ब्रिस्केट। बिना काटे हुए बीफ़ ब्रिस्केट अभी भी बीफ़ के सबसे कम खर्चीले कटों में से एक है जिसे आप खरीद सकते हैं. बेशक, एक बार धीमी और धीमी गति से पकाए जाने पर, यह मांस में अपना लगभग आधा वजन कम कर देता है, लेकिन बारबेक्यू ब्रिस्केट से कुछ चीजें बेहतर होती हैं। इसके लिए आपको निश्चित रूप से धूम्रपान करने वाले और इसे सही तरीके से धूम्रपान करने के लिए काफी समय की आवश्यकता होगी।
ब्रिस्केट इतना महंगा क्यों है?
चूंकि प्रति गाय केवल दो ब्रिस्किट हैं और मांग इतनी अधिक है, कभी-कभी आपको अपने स्थानीय किराना स्टोर में ब्रिस्केट खोजने में मुश्किल होगी। ... किसान आपको थोड़ी अधिक कीमत पर ब्रिस्केट बेचने में प्रसन्न होंगे क्योंकि वे इसे खत्म कर सकते हैं किराने की दुकान एक बिचौलिए के रूप में और कुछ अतिरिक्त पैसे कमाएँ।
क्या चक भुना ब्रिस्केट के समान है?
चक रोस्ट सामने के हिस्से से आता है, जबकि छाती स्तन भाग से आती है. फिर, ब्रिस्केट और चक दोनों की कोमलता में सुधार करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें धीमी गति से पकाना है। अब, यह भी महत्वपूर्ण है कि हम स्वाद के बारे में बात करें। लंबे समय तक धीमी गति से पकाने से भरपूर स्वाद आता है।
इसे ब्रिस्केट क्यों कहा जाता है?
ब्रिस्केट बीफ़ या वील के स्तन या निचली छाती से मांस का एक कट है। ... रैंडम हाउस डिक्शनरी ऑफ द इंग्लिश लैंग्वेज, सेकेंड एडिशन के अनुसार, शब्द मध्य अंग्रेजी ब्रस्केट से निकला है जो पहले पुराने नॉर्स ब्रजोस्क से आता है, जिसका अर्थ है कार्टिलेज.
ब्रिस्केट के लिए एक अच्छा विकल्प क्या है?
यदि आपको एक विकल्प की आवश्यकता है क्योंकि ब्रिस्केट उपलब्ध नहीं है, तो सबसे अच्छा विकल्प इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पकाने की योजना बना रहे हैं। यदि आप मांस को धीमी गति से पकाने या भूनने जा रहे हैं, छोटी पसलियाँ या बीफ़ शैंक्स अच्छे विकल्प हैं। ग्रिलिंग या धूम्रपान के लिए, बीफ़ क्लॉड्स, ट्राई-टिप रोस्ट, या चक रोस्ट सबसे अच्छे हो सकते हैं।
क्या कॉस्टको में बीफ ब्रिस्केट है?
कॉस्टको से प्यार करने के कई कारण हैं और उनमें से एक उनकी पर्याप्त आपूर्ति है 12-18 पौंड रेंज में प्राइम ग्रेड पूरे पैकर ब्रिस्केट! आइए एक नज़र डालते हैं इन ब्रिस्केट्स पर!
कौन सा चक रोस्ट या ब्रिस्केट बेहतर है?
चक में आम तौर पर मांस के अंदर बड़ी मात्रा में वसा होता है पशु की छाती मांस के बाहरी भाग पर अधिकांश वसा होता है। ... चक कई अलग-अलग मांसपेशियों से बना है चक दुबला "फ्लैट" के बजाय ब्रिस्केट पर फैटी, रसदार "बिंदु" की तरह अधिक है।
क्या ब्रिस्केट या चक रोस्ट अधिक निविदा है?
ब्रिस्केट कठिन हो जाता है और इसे नरम होने से पहले और अधिक पकाने की जरूरत है। गाय के कंधे से चक रोस्ट लिया जाता है। इसमें ब्रिस्केट की तुलना में कम वसा और अधिक संयोजी ऊतक होता है क्योंकि यह कंधे के जोड़ से होता है। इसका मतलब है कि यह डिफ़ॉल्ट रूप से और भी कठिन होने वाला है।
ब्रिस्केट का आनंद लेने वाले पहले पश्चिमी लोग कौन थे?
जब ये अप्रवासी टेक्सास पहुंचे, तो वे अपने घरेलू देशों की तुलना में अधिक आसानी से गोमांस प्राप्त करने में सक्षम थे क्योंकि टेक्सास में खरीद के लिए मवेशियों के कई सिर उपलब्ध थे। यहूदी अप्रवासी संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्रिस्केट धूम्रपान करने वाले पहले व्यक्ति थे।
ब्रिस्केट पहले से कहीं ज्यादा महंगा क्यों है?
ब्रिस्केट की मांग में आग लगी है, कीमतों में नवाचार के रूप में बढ़ रहा है ग्रिल मुश्किल मांस को मास्टर करना आसान बनाएं। ... ऐसा हुआ करता था कि मांस के विशाल स्लैब को धुएँ के रंग की अच्छाई में बदलने की चुनौती से घर के रसोइये डरते थे। (एक पूर्ण कटौती का वजन 18 पाउंड या उससे अधिक हो सकता है।)
क्या ब्रिस्केट मांस का अच्छा कट है?
ब्रिस्केट is मांस का एक कठिन कट, लेकिन इस क्रूरता को लंबे, धीमी गति से खाना पकाने से रोका जा सकता है जो संयोजी ऊतक की प्रचुरता को टूटने और एक समृद्ध, कोमल मांस में जिलेटिन करने का मौका देता है। ... ब्रिस्केट मांस का वह टुकड़ा है जिसका उपयोग कॉर्न बीफ़ और पास्टरमी बनाने के लिए किया जाता है।
मांस का सबसे सस्ता कट क्या है?
मांस के 10 सर्वश्रेष्ठ सस्ते कट्स जो आप खरीद सकते हैं
- पूरा मुर्ग। : जेंटल एंड हायर्स। ...
- चिकन लेग क्वार्टर। : झुक टिम्स। राष्ट्रीय औसत: $0.91 प्रति पाउंड* ...
- चिकन जांघ। : एरिन कुंकेल. ...
- इसलिए हीप्स्टर। : जिम फ्रेंको. ...
- पोर्क शोल्डर और पोर्क बट। :...
- जांघ। : डीके पब्लिशिंग। ...
- ग्राउंड बीफ़। : कोन पॉलोस। ...
- बीफ चक रोस्ट। : सारा रेमिंगटन.
मांस का सबसे महंगा कट क्या है?
क्रीम डे ला क्रीम। जापानी कोबे स्टेक आमतौर पर इसे विश्व स्तर पर सबसे महंगा स्टेक माना जाता है, इसके मार्बलिंग को दुनिया का सबसे अच्छा माना जाता है। सख्त ग्रेडिंग प्रक्रियाओं के साथ और सालाना केवल 3,000 मवेशियों को प्रामाणिक कोबे गोमांस कहा जाता है, आप देख सकते हैं कि यह एक महंगा विकल्प क्यों है।
आप बीफ़ ब्रिस्केट कैसे चुनते हैं?
संपूर्ण ब्रिस्केट खरीदते समय, चुनें एक जिसमें सबसे मोटा और सबसे समान फ्लैट है जो आपको मिल सकता है. कुछ ब्रिस्केट इस क्षेत्र में बहुत अधिक सिकुड़ जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप असमान खाना पकाने और सूखा, बेकार मांस होगा जिसे आपको वैसे भी छोड़ना होगा। एक फ्लैट के साथ एक ब्रिस्केट चुनें जो अंत में कम से कम 1 इंच मोटा हो।
ब्रिस्केट फर्स्ट या सेकेंड कट बेहतर है?
पूरे ब्रिस्केट में पहला और दूसरा कट शामिल है. दूसरा कट उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अधिक वसायुक्त मांस का आनंद लेते हैं, जबकि पहला कट उन लोगों के लिए अच्छा होगा जो एक दुबला टुकड़ा चाहते हैं। वसा जो दो मांसपेशियों को अलग करती है, पहले कट को भी चिपकाएगी और इसे और अधिक नम रखने में मदद करेगी कि यह अपने आप पक जाए।
क्या ब्रिस्केट के लिए फ्लैट या पॉइंट बेहतर है?
यदि आपके पास पूरे पैकर ब्रिस्केट धूम्रपान करने का समय नहीं है, तो यह है बिंदु और फ्लैट के बीच चयन करने के लिए ठीक है. धूम्रपान करने वालों पर तैयार होने पर दोनों कट स्वादिष्ट परिणाम देते हैं। बस याद रखें कि फ्लैट दुबला और टुकड़ा करने में आसान है, जबकि बिंदु अधिक तीव्र बीफ़ स्वाद और कुल मिलाकर कम मांस देता है।
कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट और बीफ़ ब्रिस्केट में क्या अंतर है?
उत्तर: वे दोनों गोमांस हैं, लेकिन एक ही बात नहीं। ... कॉर्न बीफ़ बीफ़ ब्रिस्केट के रूप में शुरू होता है और पहले ब्राइन-क्योर किया जाता है। ब्राइन-क्योर वह है जो इसे कॉर्न बीफ़ बनाता है और यह इलाज की प्रक्रिया वह जगह है जहाँ से इसका रंग मिलता है। दुकानों पर, बीफ़ ब्रिस्केट को बीफ़ ब्रिस्केट लेबल किया जाएगा और उस पर वसा की अच्छी मात्रा होगी।
क्या चक ब्रिस्केट से सस्ता है?
निश्चित रूप से सस्ता. लेकिन मांस का एक अलग स्वाद होता है। जहां ब्रिस्किट थोड़ा अधिक खनिज और धात्विक होता है, चक अधिक समृद्ध और गहरा होता है।
क्या चक भुना ब्रिस्केट के लिए अच्छा है?
यदि आप ब्रिस्केट जैसे मांस का एक बड़ा टुकड़ा धूम्रपान करने से डरते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए बिल्कुल सही है। बीफ़ चक रोस्ट धूम्रपान करने से रसदार, कोमल और स्वादिष्ट मांस प्राप्त होता है जिसे आप स्मोक्ड पुल बीफ़ बनाने के लिए या तो टुकड़ा कर सकते हैं या काट सकते हैं। यह ब्रिस्केट से सस्ता काम करता है, और जल्दी पक भी जाता है !